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Rehschnitzel mit Eierschwammerl und glasierten Maronen

Der Name dieses Gerichtes klingt sehr aufwändig, ist aber in der Zubereitung schnell und unkompliziert. Die speziellen Hildegard-Gewürze, Hagebuttenmarmelade, Maronen… können Sie natürlich bei uns beziehen. Die Zutatenliste reicht für ca. 4 Personen.

Zutaten:

800 g Rehschnitzel oder Rehnuss, hochwertiges Öl, 250 g Eierschwammerl (Pfifferlinge), 200 g Maronen, 400 ml Suppe, 100 ml Rotwein, Hagebuttenmarmelade, Bertram, Galgant, Thymian, Lorbeerblätter, Kubebenpfeffer, Salz, Butter, Dinkelmehl, Rohrzucker

Zubereitung:

Das Rehfleisch in Schnitzel schneiden, mit Bertram, Galgant, Thymian und Salz würzen und scharf auf beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Danach die Eierschwammerl anrösten und zum Fleisch geben. Den Bratenrückstand mit Rotwein und Suppe aufgießen, etwas einkochen und mit allen Gewürzen abschmecken. Für die Säure und etwas Süße mischen wir anstatt Preiselbeeren 2 EL Hagebuttenmarmelade in die Sauce. Noch einige Minuten köcheln lassen und mit Dinkelmehl und Butterflocken binden. Den Rohrzucker in einer Pfanne karamellisieren und die weichgekochten Maronen dazugeben und mitschwenken. Das Fleisch und 2/3 der Pilze noch einmal 3 Minuten in die fertige Sauce legen und aufkochen. Mit den glasierten Maronen anrichten und mit den restlichen Eierschwammerln garnieren. Dazu passen ausgezeichnet unsere Dinkelspätzle.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim nachkochen und einen guten Appetit!

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Bei uns finden Sie alles rund um das Heilwissen der Hildegard von Bingen und viele spezielle, gesundheitsfördernde Naturprodukte. Der Wissensschatz der heiligen Hildegard hat es uns angetan, da sie bereits vor 800 Jahren wusste, dass unsere Gesundheit vom Heil des Körpers und der Seele abhängt. Diese ganzheitliche Betrachtung bekommt auch in der modernen Medizin einen immer größer werdenden Stellenwert.  

Die Natur stellt uns ein reiches Angebot an natürlichen Vitalstoffen zur Verfügung,  um unsere ursprüngliche Lebenskraft schonend zu stärken und unsere Selbstheilungskräfte zu aktivieren. All das möchten wir Ihnen in unserem Gesundheit-Shop leicht zugänglich machen, denn wie heißt es so treffend: "Gegen jede Krankheit ist ein Kraut gewachsen".  

Unserer Umwelt und Gesundheit zuliebe achten wir bei all unseren Produkten auf ökologische Nachhaltigkeit. Bereits in zweiter Generation bieten wir Qualität und Erfahrung rund um die „Hildegard-Medizin“ an - für mehr Wohlbefinden und damit Sie bis ins hohe Alter gesund und vital bleiben!

Nehmen Sie sich Zeit beim Durchblättern der folgenden Seiten! 
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Auswählen und bei der Anwendung der überaus effektiven und wohltuenden Naturschätze.  

Ihr Team von Salvator mundi