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Zutaten:

Für 2 Biskuitböden: (für Springform 26 cm, ergibt 2 Biskuitböden)
6 Eier getrennt
150 g Rohrohrzucker
150 g Dinkelweißmehl

Für die Füllung:
400 g Frischkäse
150 g Puderzucker
Saft einer Zitrone
400 ml Schlagobers

Für den Belag:
500 g gekühlte Himbeeren
2 Pck. roter Tortenguss
3 EL Rohrohrzucker
4 EL gehobelte Mandeln
12 Blättchen Zitronenmelisse, Rosenblütenblätter

Zubereitung:

50 Minuten, Backdauer: 45-60 Min., Kühlungszeit: ca. 2 h

Biskuitböden backen:
Boden der Springform mit Backpapier auslegen, leicht einfetten, jedoch nicht den Rand. Den Backofen auf 175° C vorheizen. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, Rohrzucker nach und nach einrieseln lassen. Die Eigelbe mit dem Schneebesen verrühren und vorsichtig unter den Eischnee rühren. Das Dinkelmehl sieben und esslöffelweise unter die Masse heben. Den Teig in die Springform geben und im Backofen backen. Biskuit abkühlen lassen, mit einem Messer vom Rand ablösen, stürzen udn Papier abziehen. Den Boden in 2 Hälften schneiden.

Torte zubereiten:
Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Schlagobers steif schlagen und unterheben. Die Hälfte dieser Masse auf den ersten Biskuitboden verteilen, zweiten Biskuitboden darauf setzen und mit der restlichen Frischkäsemasse bestreichen, auch den Rand. Anschließend 30-60 Minuten kaltstellen.
Danach die kalten Himbeeren auf der Torte verteilen, den Rand mit den Mandeln verzieren. 
Tortenguss nach Anleitung zubereiten und von der Tortenmitte aus über die Früchte gießen und wieder kaltstellen. 
Mit den Zitronenmelisseblättchen und Rosenblütenblättern vor dem Servieren garnieren.

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Bei uns finden Sie alles rund um das Heilwissen der Hildegard von Bingen und viele spezielle, gesundheitsfördernde Naturprodukte. Der Wissensschatz der heiligen Hildegard hat es uns angetan, da sie bereits vor 800 Jahren wusste, dass unsere Gesundheit vom Heil des Körpers und der Seele abhängt. Diese ganzheitliche Betrachtung bekommt auch in der modernen Medizin einen immer größer werdenden Stellenwert.  

Die Natur stellt uns ein reiches Angebot an natürlichen Vitalstoffen zur Verfügung,  um unsere ursprüngliche Lebenskraft schonend zu stärken und unsere Selbstheilungskräfte zu aktivieren. All das möchten wir Ihnen in unserem Gesundheit-Shop leicht zugänglich machen, denn wie heißt es so treffend: "Gegen jede Krankheit ist ein Kraut gewachsen".  

Unserer Umwelt und Gesundheit zuliebe achten wir bei all unseren Produkten auf ökologische Nachhaltigkeit. Bereits in zweiter Generation bieten wir Qualität und Erfahrung rund um die „Hildegard-Medizin“ an - für mehr Wohlbefinden und damit Sie bis ins hohe Alter gesund und vital bleiben!

Nehmen Sie sich Zeit beim Durchblättern der folgenden Seiten! 
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Auswählen und bei der Anwendung der überaus effektiven und wohltuenden Naturschätze.  

Ihr Team von Salvator mundi